Stabilizace hladiny krevního cukru je důležitá pro harmonii v lidském těle a může odvrátit třeba vznik diabetu. Krevní cukr mohou snížit například betaglukany.
Krevní cukr a jeho hladina
Glykémie neboli krevní cukr je určitá hladina glukózy v krvi. Vedle krevního tlaku je třeba hlídat právě i rovnovážný stav glykémie. Glukóza je zapotřebí pro správnou funkci nejen mozkové tkáně, ale i dalších orgánů. O to, aby byla zajišťována určitá hladina krevního cukru, se starají hlavně hormony slinivky břišní a nadledvinek. Významnou roli hraje inzulín, který glykémii snižuje. Ostatní hormony, jako je glukagon, adrenalin a další, hladinu krevního cukru zvyšují. [1]
Betaglukany – vliv na snížení krevního cukru
Vláknina je pro správné fungování organismu nezbytná a má v těle řadu funkcí. Právě vysoký cholesterol a diabetes mohou mít příčinu v nedostatku těchto látek. Betaglukany jsou rozpustnou vlákninou, mezi jejíž zdroje patří obilniny (ječmen, oves), dále kvasinky, bakterie, řasy a houby. Betaglukany jsou velmi zkoumané látky. Bylo například zjištěno, že betaglukany přispívají ke zpomalení vstřebávání sacharidů. Tím dochází k navození pocitu sytosti a ke kontrole hladiny cukru.
Ze studií vyplývá, že pokud se tyto betaglukany konzumují s jídlem, zvyšují hladinu inzulínu po jídle. Betaglukany jako další bohaté látky s rozpustnou vlákninou pomáhají zlepšit metabolismus glukózy v krvi a také způsobují pokles hladiny lipidů v séru, dochází k lepšímu stavu tlustého střeva. [2]
Bylo zjištěno, že 30-40 % zkonzumované rozpustné vlákniny organismus stráví před tím, než dojde do tlustého střeva. Zbývající část fermentují bakterie v tlustém střevě na mastné kyseliny s krátkým řetězcem. Ty se pak mohou postarat o ochranu sliznice tlustého střeva. [2, 3]
Betaglukany z ovsa a ječmene se velmi dobře navazují s vodou. Tím roste objem a viskozita střevního obsahu, což přispívá ke zpomalení vstřebávání sacharidů do krevního oběhu a zároveň k poklesu hladiny cholesterolu v krvi. [4]
To, že má smysl hlídat krevní cukr je zřejmé. Snížení přitom může záviset na vhodné stravě, podpořené třeba právě betaglukany.
Jak vybrat kvalitní betaglukanZdroj:
1) https://www.cukrovka.cz/komnata-prvni-krevni-cukr-tedy-glykemie
2) Queenan KM, Stewart ML, Smith KN, et al. Concentrated oat beta-glucan, a fermentable fiber, lowers serum cholesterol in hypercholesterolemic adults in a randomized controlled trial. Nutr J. 2007;66. Dostupné z https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1847683/
3) Lund EK, Johnson IT. Fermentable carbohydrate reaching the colon after ingestion of oats in humans. J Nutr. 1991 Mar;121(3):311-7. Dostupné z https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2002403
4) Knudsen KE, Jensen BB, Hansen I. Oat bran but not a beta-glucan-enriched oat fraction enhances butyrate production in the large intestine of pigs. J Nutr. 1993 Jul;123(7):1235-47. Dostupné z https://www.researchgate.net/publication/14806870_Oat_but_not_a_b-glucan-enriched_oat_fraction_enhances_butyrate_production_in_the_large_intestine_of_pigs
